平价是蜜雪冰城的万能挡箭牌？细数翻车史，消费者该豁免它吗？
在茶饮赛道一路狂飙的蜜雪冰城，于2025年3月3日正式登陆港交所。上市首日高开超29%，截至当日15:30，涨幅一度扩大至42.52%，报288.6港元/股，总市值达1088.19亿港元，一时风光无限。
近日，蜜雪冰城却被曝使用常温状态下隔夜放置的柠檬片和橙子切片制作饮品，门店回应称这属于违规操作，但无法24小时盯着。然而舆论中却涌现不少网友为蜜雪冰城“开脱”，称“不是柠檬隔夜了，而是我去晚了”。
大部分网友们认为均价几块钱的蜜雪冰城使用隔夜水果的问题值得理解，更有网友说自己在家吃不完的柠檬也是放到冰箱里第二天再吃，这是很正常的行为，相比之下其他恶劣的假冒伪劣产品更值得社会关注。
但是，食品安全无小事，错了就是错了，平价难道是蜜雪冰城的万能挡箭牌？
鲜榨"饮品背后的原料真相
蜜雪冰城宣称以“真人、真心、真产品，不走捷径、不骗人”为企业核心价值观，以让全球每个人都能享受高质平价的美味为经营使命，但现实却与之相悖。
在原料使用方面，蜜雪冰城除柠檬和橙子用新鲜水果外，大部分原料为果酱、罐头等即食品以及珍珠、芋圆等半成品。
湖北经视3·15特别报道，曝光宜昌凝聚新天地门蜜雪冰城员工在监控死角下，将剩余柠檬片、橙子片藏入操作台储物柜，次日重新分装使用。打烊后，店长将剩余水果切片装入常温的不锈钢桶置于后场，次日早班再由员工在监控死角下重新分装称重后投入使用。店员称：“在监控死角操作，可能是怕公司看到。”
冰鲜柠檬水与棒打鲜橙作为招牌产品，总部要求鲜橙和鲜柠檬现切现用，没用完的当天打烊时必须废弃。
调查过程中，记者还多次在门店发现苍蝇和飞虫，甚至在杯盖中看到活蹦乱跳的飞虫。饮料杯盖中苍蝇乱爬，洗洗继续用。执法人员检查门店时，还发现两瓶糖浆标签标识不规范，相关部门准备对其扣押并案调查。
一直以来，蜜雪冰城凭借其高性价比的产品，在消费者中积累了超高人气。事实上，这不是蜜雪冰城首次出现食品安全问题。
暗访直击：过期食材"改头换面"成常态
蜜雪冰城能取得如此耀眼成绩，洗脑神曲与低价策略功不可没，凭借“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”的旋律，搭配亲民价格，迅速笼络大批消费者，门店如雨后春笋般在大街小巷扎根。然而，在这辉煌表象背后，诸多问题正悄然滋生。
2022年11月下旬新京报记者随机应聘暗访了两家南京蜜雪冰城门店。记者在其中一家店中发现现冷藏柜内一袋即将过期的冷冻猕猴桃果浆，校期卡显示当日打烊需废弃，但工作人员却为了节约成本，直接将其倒入果酱槽，并修改有效期至26日。傍晚，同样的操作在草莓果酱上重演，有效期被延长至25日，还有一瓶过期燕麦罐头也被"续命"了24小时。
在另一家门店同样存在这种修改效期的行为。同年11月28日，一名门店店长在新员工培训中多次强调"及时更换效期卡"。记者发现蜜桃果粒、红豆罐头等十种食材全部被延后1-5天废弃。
除了使用过期食材，门店在制作饮品时也存在偷工减料现象。例如，正常标准用量为80克，而门店老板要求放60克；珍珠、芋圆等半成品，本该一包水配一包原料，实际却用一包水煮两包原料，导致饮品味道变淡。
截至2022年3月，蜜雪冰城以2.1万家门店规模领跑茶饮市场，其中99%为加盟店门店迅速扩张的影响如同一把双刃剑，记者暗访发现，部分门店存在健康证不全、原料标签不规范等问题。某店员透露："加盟后要尽快回本，只能压缩成本。"
搜索发现，近几年网络平台上有大量关于蜜雪冰城食品安全问题的投诉。2023年3月15日针对蜜雪冰城两家门店相关问题，南京市场监督管理局工作人员进行现场调查。
加盟模式下的监管真空
截至2024年12月31日，蜜雪冰城在全球已拥有46479家门店，成为全球最大的现制饮品企业。2024年，蜜雪冰城共实现饮品出杯量约90亿杯，终端零售额约583亿元，分别同比增长21.9%及21.7%。
在某投诉平台，截至3月15日，蜜雪冰城累计投诉量为8779条，最近30天投诉了109条。而其他新茶饮品牌在该平台的累计投诉量只有它的1/3或1/4甚至更少。
蜜雪冰城加盟店频出食品安全问题，究其原因，主要是因为蜜雪冰城超90%的收入来自向加盟商售卖物料，门店想方设法压缩经营成本。
尽管蜜雪冰城在招股书中提到，公司会对加盟店进行定期检查和培训，但实际操作中，加盟店的管理仍然存在诸多漏洞。尤其是在二线及以下城市，加盟店的经营环境复杂，加之其门店规模庞大，在品牌方管理和约束相对较弱的情况下，终端品控问题频发。
蜜雪冰城若想重拾消费者信任，解决食品安全问题迫在眉睫。
3月18日，杭州一蜜雪冰城门店工作人员回应，接到了总部规定：“柠檬不能过夜，每天闭店必须拍照登记，做好报废记录”。算是蜜月冰城对这一事件正面回应。
分析人士指出，虽然蜜雪冰城低价格带让消费者对它预期不高，可以宽容一些小问题，但如果蜜雪冰城放任加盟商忽视食品安全这一底线，长此以往，不仅会导致消费者信任崩塌，损害消费者合法权益，更会严重损害品牌形象。
从整个行业来看，也反映了茶饮行业在快速扩张过程中面临的挑战。监管不能缺位，品牌方应加强门店管理，强化食品安全指导、监管、检查；监管部门要加大对加盟品牌的监管力度，对食品安全问题零容忍。